Precio del chile poblano alcanza 105 pesos por kilo en temporada alta

El precio del chile poblano ha registrado un incremento significativo en los mercados mexicanos, alcanzando hasta 105 pesos por kilogramo en diversos puntos de venta durante esta última semana de julio de 2026. Este aumento, que coincide con el inicio de la temporada tradicional de Chiles en Nogada, afecta directamente a los consumidores y a los establecimientos restauranteros que preparan este platillo emblemático de la gastronomía nacional.

Comerciantes en centrales de abasto y mercados locales señalan que la fluctuación en los precios responde a una combinación de factores estacionales y presiones inflacionarias que han impactado la cadena de suministro agrícola. A diferencia del año pasado, donde el costo promedio se mantuvo en niveles inferiores, este 2026 la escasez temporal y los costos de transporte han presionado al alza el valor de este insumo fundamental para la cocina de temporada.

La situación ha generado preocupación entre las familias mexicanas, quienes tradicionalmente buscan preparar este platillo durante los festejos de agosto y septiembre. Aunque los productores han intentado estabilizar la oferta, la demanda creciente en las principales zonas metropolitanas del país ha dificultado que el precio regrese a los niveles observados en temporadas anteriores, complicando los presupuestos domésticos para las festividades venideras.

Ante este escenario, las autoridades económicas mantienen un monitoreo constante sobre los precios de los productos de la canasta básica y estacionales. Por su parte, los restauranteros han señalado que buscarán ajustar sus ofertas para mantener la viabilidad de sus negocios sin sacrificar la calidad de los ingredientes, mientras los consumidores optan por comparar costos en distintos puntos de venta para mitigar el impacto en su economía familiar.